原料

雞蛋: 3個， 香菇: 3朵（一個餅一朵）， 椰漿或清水: 1-2勺， 馬斯卡彭奶酪或其他抹醬: 隨意， 橄欖油鱷梨油酥油都可: 15g（三個的量）， 玫瑰鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 迷迭香或其他香料: 適量

步驟

1香菇切成小塊，雞蛋打散，研磨點黑胡椒粉和玫瑰鹽備用。推薦一下這個小鐵鍋，20多塊某寶買的，生鐵鍋需要保養用完要烘乾拿油擦一遍比較麻煩，懶癌患者放棄。

2生鐵鍋中火加熱透後再把每個坑裡倒入油，然後等約十秒加入香菇塊，幾秒後加入雞蛋液，也可以再加點奶酪碎。

3大約一分鐘左右（視情況而定）開始翻面。翻面需要藉助一個小平鏟先繞場一周，然後再一手用別的工具固定，一手用平鏟從底部翻面再煎一分鐘不到即可。

4最後擺盤，再撒上一點胡椒和迷迭香，淋醬，開吃！我是晚上吃的所以抹了些不那麼膩的卡彭奶酪。

小技巧

一定等一面煎透了再翻面，油夠是不會糊鍋的。