平菇: ， 涼麵: ， 青椒絲: ， 萵筍絲: ， 油鹽醬醋蒜、芝麻油、花椒油:
1青椒與萵筍切絲
2進入沸水鍋里燙一遍
3平菇手撕成條，條的大小要考慮平菇縮水
4燒一鍋沸水，放一個涼水盆子在旁邊，將平菇條倒入沸水，迅速撈起，放入涼水盆，反覆三次，平菇燙熟，然後用手捏干裡面的水，這樣平菇口感不會軟塌
5盛好涼麵，青椒絲、萵筍絲、平菇條、涼麵一起攪拌
6放入醬油、醋、鹽、味精、芝麻油、蒜、花椒油等自己喜歡的調料攪拌