原料

黑魚: 一根， 番茄: 5個， 蔥姜蒜: 適量， 八角: 適量， 白鬍椒: 少許， 黃酒: 少許， 鹽: 適量， 五香粉: 適量

步驟

1先把魚片用黃酒、鹽、白鬍椒腌制一下，放進冰箱。

2把魚骨、魚頭煎一下，放鹽，加水，熬煮，撂去浮沫。

3把番茄對開，挖去籽，切成丁。

4下蔥姜蒜和八角爆香，下番茄，熬成濃稠番茄醬。

5需要多加油，熬得越稠越好。在番茄醬里加入一小塊黃油，和五香粉。

6把番茄醬加入魚湯，我還加了藕片與萵筍(這個可以按自己喜好)。輕放魚片，拔拉開，一會就好，然後關火，撒上蔥花，澆一個色拉油和香油的響油，出鍋。

小技巧

1、魚片要薄。