魚: 一條， 食鹽: 2丟， 味精: 1丟， 干紅辣椒: 若干， 青椒: 若干， 花椒粒: 一勺， 大蒜: 若干， 姜: 兩片
1魚洗凈剃刺切段備用 加少許食鹽（也可加花椒粉或五香粉看個人喜好）研製10分鐘 10分鐘時間把其他輔料備好
2炸魚 變色彎曲撈出。鍋留少許油 烹下花椒粒 烹完花椒粒扔掉。
3用烹完花椒的油下鍋 ，中火姜、蒜爆鍋 出香後下辣椒，加少許食鹽炒出辣味，倒入炸好的魚翻炒，炒到青辣椒起皮（可以加點味精）關火
1、魚最好用刺少的 2、研製魚時我覺得不要加澱粉 澱粉用起來酥軟 但是這道菜需要魚外焦里嫩 3、我做菜很少放味精 一般用醬油食鹽調味 因為第一次做這道菜 不確定味道 加了少許味精提味 最後發現多餘了