花蛤紫菜蛋花湯

原料

花蛤: , 紫菜: , 雞蛋: , 姜: , 韭菜: , 料酒: , 鹽: , 麻油:

步驟

1花蛤提前在鹽水中泡兩個小時,洗凈泥沙;紫菜泡散;雞蛋打散,加少許鹽和料酒;韭菜切末

2姜切片,入鍋加水和料酒,燒開

3下入花蛤至開口立即撈出

4鍋中剩下的湯汁再燒開,加入紫菜,煮兩分鐘

5再下入開口的花蛤,加鹽

6倒入蛋液,用筷子攪散,關火,倒入韭菜末和少許麻油,出鍋


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