小碗耳: 一小把， 花椒: 20粒左右， 蒜末: 3瓣， 生抽: 適量， 醋: 適量， 糖: 少許， 紅色米辣椒: 2根
1涼拌的黑木耳一定要選肉厚些的，小朵一些的，我買的是小碗耳，取一些泡12個小時以上，這裡泡多少得自己掌握，一次能吃完的量就好。
2把泡好的木耳處理乾淨，處理木耳的同時燒開水，然後把木耳扔進燒開的水裡，放一勺鹽，煮五分鐘的樣子，撈起來用冷水沖涼，放在涼拌碗里備用。
3煮木耳的同時，準備好蒜末，辣椒切成小圈，備用
4起油鍋，放正常炒蔬菜量的油，五成熱時下花椒，待花椒香味出來後，花椒燒黑之前將花椒撈出，如果喜歡花椒的也可以不撈。
5起油鍋同時，把生抽，醋，糖，蒜末，辣椒圈放進裝木耳的涼拌碗里，先不要攪拌，待花椒油熬好了，將花椒油直接倒在蒜末和辣椒圈上。
6最後，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏一小時以上即可食用。
這道菜的鹹味是靠生抽來調的，所以不能太少，醋要量再多些，酸酸的更開胃，如果怕掌握不好量，可以吃之前再試試味道做適當的添加，辣椒圈是增加辣味，一定要辣的那種小米辣，不然泡不出辣味