涼拌鯽魚川版 0

原料

鯽魚: 一條, 姜: 1隻, 蒜: 1個, 蔥: 適量, 料酒: 適量, 醋: 適量, 生抽: 適量, 小米椒: 個, 味精: 適量, 白糖: 克, 鹽: 適量, 辣椒油: 適量, 花椒油: 適量

步驟

1新鮮魚加料酒,鹽,碼料十分鐘…

2姜蒜剁碎,川版用藿香碎或者折耳根葉片碎,加生抽,醋,糖,鹽,辣椒油,花椒油,調勻…

3碼好的魚放滷水里煮開,再多三四分鐘,泡兩分鐘,撈出放碟…

4調好的作料淋在魚上~撒蔥絲即可…

小技巧

清洗魚的時候~肚皮里的黑膜一定去乾淨…不然有腥味…

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