干燒大蝦(湯汁拌飯最贊了^0^)

原料

大海蝦(對蝦): 10隻左右, 蔥姜: 少許, 黃酒: 2勺, 生抽: 2勺, 番茄醬: 少許

步驟

1準備大蝦,開背去掉腸線,瀝干水份

2熱鍋冷油,中火,放入大蝦

3把大蝦翻面

4把大蝦推到一邊,放入薑片和一半蔥花,稍微爆下蔥姜。 再將蔥姜和大俠煸炒下,黃酒沿著鍋壁撒入。 保持中火,大蝦把黃酒吸收進去後,下生抽和番茄醬,加入適量水,攪拌均勻加蓋燒制一會兒。

5燒個2-3分鐘就可以了,蝦很容易熟的。 開蓋,給蝦翻個身,撒入另一半蔥花,大火收汁。 喜歡湯汁多的就時間短一些,拌飯吃米道一級啦~

小技巧

1,撒黃酒的時候要沿著鍋壁下去,請不要往鍋子當中到,謝謝。 2,番茄醬按喜好加入。本來我是不喜歡番茄醬做得任何菜肴的,但借鑑一朋友的做法嘗試了一次後發現味道不錯。而且加入番茄醬可以讓湯汁變得濃稠,不用另外勾芡了。 3,因為加了番茄醬我就不另外加糖了,喜歡甜的按自己口味添加哈。


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