原料

芝麻: 1斤， 大扁: 2斤， 白糖: 1斤， 食用油: 適量

步驟

1準備好大扁放入盆中。

2準備大扁準備焯水

3白糖放入另一個盆中

4涼水下鍋  開鍋5分鐘左右

5水煮到用手輕挫皮就掉為止。

6撈出和白糖攪拌均勻。

7油溫七成下攪拌均勻的大扁

8中火一直攪拌防止糊鍋。

9大扁炸到啪啪響 轉小火到大扁上白糖為黃 為止。

10撈出大扁控油～倒入芝麻盆中不停翻動。

小技巧

油溫不能太低否則糖不會融化。