支竹: 3根， 鴨: 4/1隻， 香葉: 2片， 小茴香: 適量， 草果: 1顆， 桂皮: 3克， 八角: 2顆， 姜: 3-4片， 油: 適量， 生抽: 15毫升， 老抽: 5毫升， 鹽: 1茶匙， 雞粉: 半茶匙， 冰糖: 10克左右， 蚝油: 適量， 水: 適量
1放適量油爆香香料和薑片
2把洗乾淨的鴨肉放入鍋中煸炒 （我喜歡把鴨肉的皮去掉，這樣吃起來不會感覺很油膩）
3加鹽、雞粉、生抽、老抽、蚝油煸炒一會兒
4待翻炒均勻加水，水最好抹過鴨肉 放入冰糖、支竹，翻炒一下蓋上鍋蓋
5大火煮沸後，換中小火慢慢燜煮30分鐘左右
6最後大火把汁收一下，不用收干，煮到濃稠狀就可以了
燜煮後可以試一下味道，如果感覺甜了，可以稍微加一點鹽 燜出來的醬汁拌飯也是非常好吃哦！