原料

荔浦芋頭: ， 哈爾濱火腿: ， 杏鮑菇: ， 蒜: ， 小米椒: ， 蔥: ， 料酒、生抽、糖、蚝油、老抽:

步驟

1芋頭、火腿、杏鮑菇都根據自己人口估摸分量，我用了半個芋頭、半條火腿。芋頭切小塊些，可以快一些燉軟爛。火腿、杏鮑菇切片。再處理蒜、辣椒、蔥。

2油鍋爆香蒜、辣椒，再放入火腿、杏鮑菇、芋頭翻炒，加入料酒、生抽、糖、蚝油翻炒。

3適當翻炒後把材料都倒入砂鍋中，沒有砂鍋就直接在炒鍋里燉。砂鍋倒入水沒過芋頭等，大火煮開後小火慢燉，滴幾滴老抽上色。直到用筷子可以輕而易舉的插入芋頭，再大火收汁，但也不要收干，差不多就行。撒入蔥花（我做的時候蔥用完了就沒撒），開吃。