普通麵粉: 400g， 開水: 240g， 冷水: 80g， 油酥配料: ， 食用油: 50g， 普通麵粉: 30g， 鹽: 5g， 蔥花: 適量
1400g麵粉加入240g開水，迅速攪拌
2加入80g冷水和成麵糰 （非常非常粘手，沒關係，和成團就可以）
3醒面至少半個小時，這時可以做油酥 50g油30g麵粉5g鹽攪拌均勻即可
4醒面結束，面板撒麵粉，手上沾麵粉 把麵糰拿到案板上稍揉，按扁 分成8份
5按照圖片操作
6整形麵糰
7下鍋
我每次做好就用保鮮袋做隔層，把蔥油餅放冷凍保存，早上煎一個做早飯很好吃