牛腩: ， 西紅柿: ， 土豆: ， 胡蘿蔔: ， 姜: ， 料酒: ， 八角: ， 花椒: ， 洋蔥: ， 生抽: ， 冰糖: ， 鹽: ， 胡椒粉:
1 step1 準備食材：洋蔥（大蔥也可以，個人喜好洋蔥）、生薑、大蒜、干辣椒、八角、花椒、冰糖、牛腩、番茄、胡蘿蔔、土豆；
2step2 牛腩提前泡30分鐘去血水，下鍋煮開後洗去肉沫備用；
3step3 番茄用開水燙一下去皮切塊，分成兩份；一份先下鍋炒，炒出紅湯後加一碗水煮開備用；
4step4 洋蔥、姜、蒜切片，和干辣椒、八角、花椒一起下鍋炒；
5step5 炒出香味後倒入煮好的牛腩，加入生抽、料酒、味極鮮翻炒，待牛腩變色後加水煮，之前煮好的番茄紅湯倒進去一起煮60分鐘；
6step6 土豆、胡蘿蔔切滾刀塊下鍋煮，之前準備好的另一份番茄塊也下鍋，加入冰糖煮30分鐘；
7step7 盛出前加鹽和少許胡椒粉，還可以撒一點小蔥或香菜，湯汁拌飯超級美味！！
加入冰糖是為了提鮮； 用開水燙番茄更容易去皮；