雞蛋: 2隻， 黃瓜: 1根， 胡蘿蔔: 1根， 肉鬆: 少量， 火腿腸: 2根， 珍珠米: 150克， 紫菜: 4張
1將珍珠米煮好，放涼，加入鹽、壽司醋、香油，拌勻。
2胡蘿蔔、黃瓜去皮切1cm左右寬，放入熱水焯1分鐘，雞蛋打散加鹽攤成蛋皮，火腿腸切1cm左右寬鬆。
3壽司簾洗凈擦乾，將紫菜放置簾上，米飯攤開，鋪勻，依次放入胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、蛋皮、肉鬆等，開始從下往上卷紫菜，注意不要把竹簾卷進紫菜里。
4切刀兩邊抹上食用油，然後垂直切下，每塊壽司約1.5cm厚，再擺盤，據個人喜好，可加色拉醬、番茄醬、魚籽醬等配料。