抹茶巧克力餅乾 0

原料

巧克力餅乾:: , 無鹽黃油(室溫): 100g, 細砂糖: 70g, 蛋黃(室溫): 1個, 低筋麵粉: 175g, 可可粉: 10g, 抹茶巧克力餡:: , 白巧克力: 100g, 日本抹茶粉: 8g, 模具:: , 學廚香檳金色11寸不粘正方形烤盤: 1個

步驟

1室溫的無鹽黃油+ 細砂糖打發至顏色發白

2分兩次加入蛋黃打發均勻

3低筋麵粉、可可粉混合 過篩加入

4用刮刀切拌均勻 抓成團

5取出 上下墊油紙 擀成0.2mm厚的薄片

6用圓形餅乾模切出數個圓形 先送入冰箱冷凍定型

7凍硬後取出 放在學廚香檳金色11寸不粘正方形烤盤上

8送入已預熱170度烤箱中 熱風模式(沒有熱風就用普通上下火模式)烤約13分鐘取出放涼

9抹茶巧克力餡:白巧克力切碎 隔熱水拌至完全融化 離開熱水

10將抹茶粉篩入

11拌至完全混合均勻 無顆粒

12裝入擠花袋中 擠在涼卻的餅乾上

13蓋上另一塊餅乾 輕擠壓 待巧克力凝固即可

14很香哦!

15馬上咬一口?

16?

17?

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