鴨醬: 一匙， 五花肉: 200g， 土豆: 2個， 豆皮: 適量， 醬油: 適量， 醋: 少量， 糖: 少量， 大蒜: 適量
1先將材料準備好，土豆切厚片，五花肉切片，很喜歡吃豆皮，又加了點豆皮。
2開火將油燒熱放入五花肉，中小火煸出油來，如果不想肉吃起來太肥膩，可以多煎一會。肉差不多時加入蒜頭，這樣可以更香，但不要一開始放，蒜容易焦掉。
3肉煎好後放入醬料大火翻炒，下入土豆片翻炒，倒入水，沒過土豆片，加點醬油，滴幾滴醋，水開後換成中小火煮。煮土豆時將豆皮洗凈，用溫開水泡軟。
4土豆快好時，加入豆皮再煮一下，快好時根據鹹淡加入鹽，糖，起鍋。最可以加點香蔥和芝麻。
豆皮是我婆婆從安徽老家帶過來的油豆皮，非常的薄易熟。如果用別的豆皮可以提前泡發下。