麵粉: 適量， 酵子窩窩: 6g， 溫水: 適量
1用溫水將酵子窩窩化開
2加一小碗面，估計六七兩麵粉
3朝一個方向攪成稠糊糊狀
4室溫二十五六度或者溫暖的地方，放三、四個小時進行第一次發酵
5發好的面呈泡沫狀
6面第一次發起來後再放入一小碗面（三四兩即可），朝一個方向攪拌均勻，沒有麵疙瘩最佳，放置溫暖的地方進行二次發酵
7二次發酵後的面
8加入適量麵粉，饅頭（加入三到五斤麵粉），包子（加一斤到一斤半麵粉）
9揉成麵糰後放置溫暖的地方
10發酵至1.5到兩倍就可以開啟蒸包子&蒸饅頭模式啦！
1、一個包子約一兩面，小包子逐減，一個饅頭約二兩面； 2、根據自己蒸饅頭和包子的數量，可以重複二次發酵的步驟； 3、如起好的面有點酸，可適當加點食用鹼水拌進起好的面內。