韭菜: 1把， 雞蛋: 2枚， 馬蹄: 5隻
1?做蛋皮：取雞蛋打散，倒入平底鍋攤大蛋皮，成型出鍋後切條備用
2?燙韭菜：韭菜洗凈切段，入沸水汆燙幾秒，待韭菜變翠綠時迅速撈出，移入冷水中過涼，瀝干後拌入少許芝麻油
3?去皮的馬蹄切片備用（煮一下脆脆糯糯的更好吃） ?混合三種食物，加鹽、白糖、康樂醋攪拌均勻，酸甜開胃的涼拌春韭就做好啦