原料

土豆兩磅，蛋黃三個，麵粉1+1/4杯到1+1/2杯，兩小勺鹽，一大勺橄欖油

步驟

1，在土豆上戳上一些小孔，刷上一些有，放入烤箱中烤一個小時，烤箱溫度設置在350華氏度，等到土豆軟了，取出來捏成土豆泥。 2，把土豆泥趁著還有熱度放在面板上，形成一個圓圈，在它的上面放上均勻了的麵粉和鹽，在麵粉上放上蛋黃和油。 3，用橡皮刀將土豆漸漸混入蛋黃和麵粉，最後形成一個圓球形的土豆麵糰。 4，把麵糰搓成細圓條，切成小節，搓圓後在Gnocchi板上滾成形狀。