雲苓杭菊豬肝湯

原料

杭菊是菊花的一種,因品質優良,自古就被視為菊花茶的佳品。菊花有明目之效,配伍含豐富維生素A的豬肝煮湯,是護眼養肝極好的食譜。湯里再加上祛濕的雲苓,於現在鬱悶濕滯的天時食用,實為理想的選擇。(3~4人份)材料:豬肝:1副 瘦肉:200克 雲苓:10克 干杭菊:10克 枸杞子:10克 水:8碗調味料:澱粉:1湯匙 生抽:1湯匙 鹽:適量

步驟

  1. 把豬肝從中間剖開兩半,去掉筋膜和脂肪後仔細沖洗,放水中浸泡30分鐘,撈起切片,用鹽、澱粉和生抽腌好待用; 2. 雲苓、杭菊洗凈; 3. 瘦肉洗凈切片,汆水撈起; 4. 煮沸清水,放瘦肉、雲苓和菊花煮開,轉中小火煲一個半小時,下豬肝片灼至全熟,下鹽調味即可食用。 功效: 祛濕解毒,滋養肝血,養顏明目。

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