土豆: 一個， 花菜: 半個， 芸豆（刀豆、四季豆）: 一小把， 蘑菇（任意，看自己喜好）: 一小把， 藕: 一截， 香菜: 幾根， 小蔥: 幾根， 鹽: ， 味精: ， 花椒粉: ， 孜然粉: ， 辣椒粉:
1將土豆切成鋸齒條，街邊小吃就是這樣的~看著很新鮮~~我是用切花工具切的~不要切太大，不好熟，切完用水衝掉澱粉，【瀝干】，一定要瀝干，不然下油鍋就飛濺開了.
2蘑菇去蒂切片，花菜不要切太大，芸豆去筋折成段。
3香菜和小蔥切成沫備用。
4藕刮皮切片，不要太厚。最後切藕是因為藕放這會變黑。或者切完泡水（記得瀝干！）
5鍋里放油，比炒菜多一點，沒過蔬菜大半就可以了，等油鍋冒煙就調小火，放菜進去。菜多的話可以分開炸，花菜要炸久一點，大概3-5分鐘。不放心的話可以邊炸邊試著嘗一下，不要被燙到。
6都炸完後放到一個大點的容器里，準備開始拌！（忘了拍照。。）
7辣椒粉，花椒粉，孜然粉，味精，鹽，依據自己的口味添加，後來我還加了點生抽和老乾媽的紅油，還有一點醋，醋可以解辣。 噹噹噹噹~~很好吃呦~~~
1.土豆一定要衝掉澱粉，這一步很重要，瀝干水分同樣很重要！ 2.在四川吃的時候，還有炸萵筍，豆皮，魔芋的，還有把冷麵放進去一起拌的吃法，別有一番風味~~大家要多多嘗試哦~~ 3.油炸食品，不要吃太多次哦，偶爾當小菜吃吃就好，健康第一~~