菠菜，豬肝，生薑，油，鹽，清水，白醋
1.豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋 2.浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止 3.菠菜清洗乾淨，切成兩段；生薑刮皮後切成薑絲 4.燒一鍋開水，放進菠菜灼水 5.撈出菠菜，放進涼水中浸泡 6.重新燒開一鍋水，水開後，放進菠菜、豬肝、薑絲，淋少許油 7.豬肝熟透後放鹽調味即可