藕: 3-4段， 雞蛋: 一個， 大蔥: 適量， 鹽、蚝油、白糖、白醋: 適量， 麵粉: 適量， 番茄沙司: 適量， 豬肉（肥肉相間）: 適量， 澱粉: 少許
1蓮藕洗凈去皮，切成片
2豬肉餡肉加雞蛋，大蔥沫，鹽，蚝油，料酒拌勻
3取一片放上肉餡，再取另一片蓋在肉餡上面並捏緊對齊，全部夾好肉餡
4取麵粉加鹽加水伴成麵糊，將藕夾放麵糊中裹上面糊
5鍋燒熱下油至油溫七成熱時放入裹上面糊的藕夾，炸到兩面金黃
6取出裝盤
7鍋內放白砂糖和白醋，加入番茄沙司
8煮開放入適量的水澱粉，煮至起泡即可關火
9迅速澆在炸好的藕夾上
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