南瓜: 一個， 糯米粉: 一斤（可以根據南瓜的大小而定）， 白糖: 50g（喜歡甜的可以適當添加）， 香油: 20g， 雞蛋: 2個
11.將南瓜去皮，切小塊隔水蒸30到40分鐘，想快的可以選擇用高壓鍋，壓十來分鐘就可以，煮的要注意倒南瓜出來時需要過濾點水，要不水分多了，用的糯米粉就多了，會失去南瓜的味道！
22.用勺子把煮熟的南瓜攪拌成南瓜泥，待涼後用！
33.把糖、雞蛋、香油倒在一起攪拌融合之後倒入涼的南瓜泥裡面，攪拌混合再篩入糯米，和成麵糰，麵糰最好和得硬一點，這樣不會粘手而且可以用各種月餅模具做成各種各樣的南瓜餅！ps:和好粉就讓它醒幾分鐘比較好！＋ps:千萬別加麵粉，麵粉會讓南瓜餅變硬，過夜很難吃的，而且又難煎熟透！
44.將平底鍋洗乾淨下油，將火調成最小，把做好的南瓜餅放下去煎，需要十來秒鐘就必須翻滾一次南瓜餅，這樣防止南瓜餅煎焦了，翻的時間越短煎出來的南瓜餅越金黃，但是必須要有耐心，要不南瓜餅就會變成巧克力南瓜餅了！加油哦！
南瓜餅用糯米粉比較柔軟，鬆弛，用麵粉會比較硬。