肥牛: 300克， 金針菇: 400克， 粉絲: 100克， 蒜: 3瓣， 小米辣: 適量， 干辣椒: 適量， 花椒: 適量， 料酒: 一勺（是用鍋鏟衡量的）， 花椒油: 兩勺， 香醋: 四勺， 醬油: 1勺半， 鹽: 適量， 味精: 適量（可不用）， 清水: 兩碗
1金針菇洗凈濾水備用～肥牛提前常溫解凍～粉絲提前清水先泡一下～蒜瓣、小米辣切碎和干辣椒花椒一起裝碗備用～
2食用油預熱後加入步驟一的調料煸炒出香味
3入金針菇翻炒至略軟
4加入清水兩碗開始小火慢煮
5粉絲下鍋後開始加調味料
6依次加入料酒，花椒油，香醋（比例為1：2：4，我是直接用鍋鏟衡量用量）和食用鹽
7小火滿煮到粉絲軟化（可根據自己口感來衡量時長）導入肥牛卷
8最後加入生抽調色調味後即可出鍋啦
9超級簡單但入味濃郁的酸湯肥牛就可以上桌了，超級下飯～