原料

胡蘿蔔麵條，豬肝，青菜

步驟

1.豬肝切小丁，用鹽抓洗幾次後沖洗乾淨，瀝干水分後用料酒，鹽腌製片刻。（可以多加些料酒去腥） 2.青菜洗凈切絲 3.油鍋入薑片爆香，入豬肝翻炒至變色盛出。（炒的時間不宜過長，豬肝容易老，時間也不能過短，要炒到豬肝完全變色，沒有血絲。） 4.另起油鍋，入青菜翻炒 5.鍋內加水燒開，並加鹽調味 6.保持大火，下入麵條 7.煮開後倒入豬肝，煮至味道融合即可