西蘭花梗: ， 醬油: ， 醋: ， 蚝油: ， 食鹽: ， 容器+保鮮膜或保鮮盒:
1留下的菜梗
2削去外皮，剩下裡面的嫩莖。不論大小莖，只要不是太老都可以用，有些稍微老一些的，可以多削去一層皮。
3切成條或塊，不宜太薄，鹹菜嘛
4加入適量食鹽，準備去水
5把食鹽拌勻
6附上保鮮膜，靜置半小時到一小時後，瀝去水分
7倒入香醋，味極鮮，醬油，白糖，按口味適量添加
8附上保鮮膜就可以放入冰箱啦，第二天可品嘗鮮美的西蘭花梗小鹹菜了！