雞蛋: 1隻， 牛肉: 1兩， 山藥: 1根， 豆腐: 半盒， 香菜: 少許
1將牛肉切碎，上藥1/3根切碎，加少許料酒、鹽，攪拌均勻，靜置5分鐘後，下油鍋，拌炒30秒左右，微熟
2將豆腐切塊，2/3山藥切碎，放在盤中
3將一個蛋攪勻
4將豆腐與山藥倒入鍋中煮，2分鐘後，加入牛肉，後倒入蛋，加適量鹽，小火煮5-8分鐘，出鍋，放入少許香菜