原料
雞: 半隻， 土豆: 2個， 胡蘿蔔: 1個， 燈籠椒: 1個， 洋蔥: 1個， 椰子汁: 1罐， 咖喱粉: 1袋， 料酒: 適量， 姜: 適量
步驟
1準備好食材，雞切塊，土豆刨皮切塊，胡蘿蔔滾刀切，青椒切大片
2熱鍋冷油，放入洋蔥煸炒，炒至洋蔥變軟，倒入咖喱粉煸炒，一般這樣量的我會放入半袋，此時可小火，煸炒至咖喱粉包裹在洋蔥上
3放入雞塊煸炒，炒至變色，倒入適量料酒，適量的鹽翻炒一下
4此時把炒鍋內的雞塊移至砂鍋中，倒入一罐椰子汁，放入薑片，土豆和胡蘿蔔，大火燒制
5大火燒開後轉至小火慢燉，燉至土豆和胡蘿蔔酥爛，放入青椒，大火適當收汁，出鍋
