黑魚片: ， 雞蛋: ， 香菜: ， 酒: ， 蚝油: ， 鹽: ， 雞精: ， 紅椒:
1將黑魚去骨,魚肉片成蝴蝶片狀,加酒鹽雞精腌片刻
2雞蛋劃散,加一點點酒,蚝油,鹽,攪打劃均勻.濾去浮沫.再加入適量的溫水,上鍋蒸
3等蛋羹蒸凝固時,再把腌好的魚片,沿蛋羹輕放一圈,點綴上紅椒和香菜,上鍋稍蒸等魚肉發白時,淋上香油就OK啦
魚肉嫩香 蛋羹滑鮮