原料
小母蟹: 2隻， 薑絲: 一小碟， 生抽: 半瓶， 老抽: 3勺， 鹽: 少許， 白酒: 3兩， 八角: 5隻， 桂皮: 2片， 花椒粒: 一小把， 陳皮: 4片， 糖5勺:
步驟
1螃蟹洗乾淨，倒入白酒悶半小時，蟹會吐出髒東西。
2將白酒倒掉，瀝干螃蟹待用。
3將黃酒倒入鍋內，開小火加熱，把生抽，老抽，薑絲，陳皮，八角，桂皮，花椒粒，糖全部倒入後緩慢攪拌，待糖溶解後靜置待涼。
4將涼的醬汁倒入容器，浸沒螃蟹，密封后放入冰箱，三四天後可以享用了。
小技巧
鹽可以適量添加，喜歡吃鹹的可以多一勺。
