原料

豬肝150克，菜花250克，香菜少許。豬油2大匙，醬油、紹酒各1大匙，白糖1小勺，精鹽、味精各1／3小勺，花椒麵、蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量

步驟

1、將豬肝切小薄片；菜花掰成小塊，下沸水中焯燙透，撈出，瀝凈水分；香菜洗凈，切1.6厘米長的段。 2、炒鍋上火燒熱，加入底油，放豬肝煸炒片刻，加蔥、薑末、蒜片、花椒麵、菜花翻炒，烹紹酒，加醬油、白糖、精鹽、味精找口，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

小技巧

特點 軟嫩鮮香，咸甜適口。