原料

江西米粉: ， 胡蘿蔔: ， 紅辣椒（大隻）: 1個， 臘腸: ， 前夜做的炒牛肉: ， 大蒜: ， 朝天jiao:

步驟

1大蒜切片，胡蘿蔔切絲，紅辣椒切圈- -，朝天椒切小段，臘腸切片。

2燒水，水開，米粉入鍋小火煮約15-20分鐘。到用菜鏟稍微用力就能斬斷粉絲的程度。

3出鍋，用冷水沖洗米粉，讓米粉不要粘稠在一起清爽一點兒也更有韌勁 瀝干水，這個過程估計要10-15分鐘，瀝干到米粉變成一坨- -

4生火放油入鍋，請放比炒同樣量的菜多約三分之一的油。油熱放入臘腸胡蘿蔔和朝天椒翻炒，後放大蒜。待胡蘿蔔的橙色炒出時放入米粉翻炒

5翻炒1分鐘放入紅辣椒，放鹽。

6放入牛肉加醬油。翻炒1分鐘出鍋。

小技巧

可以炒蛋炒其他蔬菜。其他蔬菜請注意在放完米粉以後在入鍋，因為胡蘿蔔比較慢熟所以我將它放在前面了。