原料

麵粉: 250克， 豬肉末: 100克， 溫水: 130克， 酵母: 1TSP， 香蔥: ， 鹽: ， 花椒末: ， 黑芝麻:

步驟

1麵粉、溫水、酵母混合，揉成光滑的偏軟的麵糰

225度，發酵1個小時左右，發酵至兩倍大

3豬肉末、香蔥末（與豬肉的等體積的量）、鹽、花椒末，混合拌均勻

4分成90克左右一個的面劑，能分成4個

5取一個面劑，擀成0.2cm左右厚的長條，排入1/4的香蔥肉餡

6把肉餡包起來，封口，把里側部分抹上抹上薄油

7再盤起來

8撒上黑芝麻，將麵餅擀薄一些

9平底鍋熱鍋後，放入圓餅

10中小火一分鐘左右，翻一面再一分鐘

11將餅放在烤盤中

12烤箱200度，中層，10分鐘

小技巧

1、第6步中，把里側抹油，是因為下一步會將麵餅盤起，在互相挨著的里部分抹上油，烤出的燒餅會圈圈分明； 2、麵餅擀的厚薄因人而異，如果想要硬一些的燒餅，可擀薄一些，如果喜歡綿軟的口感的，可厚一些； 3、平底鍋是不用放油的，餅不會粘鍋； 4、用平底鍋煎餅的時間長短也根據口感喜好可以縮短或者延長。 這樣一圈圈盤起來的燒餅,吃的時候,慢慢地撕著吃吧.....