電飯鍋蒸魚

原料

非洲鯽(也叫福壽魚): 1條, 蔥: 2到3根, 姜: 幾片, 生抽: 適量, 油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1魚洗凈,兩面各劃幾刀,在上面抹鹽,鹽的用量要多一點,因為魚蒸熟後會有很多汁,魚肚裡面不用抹

2蔥切段,一半塞進魚肚或放魚面上,另一半放碗里備用。裝好盤後,在上面淋上油,蓋上鍋蓋開煮,下面煮飯,上面蒸魚

3剛沒用完的另一半蔥放碗里,再切點薑絲備用

4飯煮好後,魚也熟了,打開鍋蓋,把碗里的蔥姜鋪在魚身上,再淋上適量生抽,蓋上鍋蓋燜2到3分鐘即可。蒸出來的魚汁不要倒掉,吃的時候用勺子舀點汁淋在魚身上會更入味

小技巧

如果是用普通的電飯鍋煮的,飯好後不要馬上打開鍋蓋,燜幾分鐘再打開放佐料比較好。魚汁用來拌飯吃味道也很好的。


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