原料
麵粉: ， 水: ， 西紅柿: ， 土豆: ， 豇豆: ， 水發木耳，香菇，黃花適量: ， 小裡脊: ， 香蔥香菜沫: ， 雞蛋:
步驟
1冷水和面，和硬一些，和光滑後醒面準備鹵。
2土豆去皮切丁泡冷水。西紅柿開水燙去皮切丁。豇豆煮熟切小段。小裡脊切小丁用黃酒老抽糖和白鬍椒味上。雞蛋加一滴黃酒打散。
3這時面醒好了，擀麵成厚片，切條，揉條成粗細一致的，然後切成大小基本一致的丁，在板子上用大拇指把丁搓成麻食，兩隻手一起搓快些。
4先起油鍋將雞蛋滑散盛出。再起油鍋，先下肉丁滑到微變色，下土豆丁翻炒兩分鐘，在下木耳香菇黃花翻炒數下。然後下西紅柿翻炒。加糖，然後加生抽，再加鹽。然後放入豇豆後翻兩下下雞蛋打散就關火。臨少許香油，盛出撒香蔥香菜沫。
5開水，煮麻食，麻食煮好盛出澆鹵開吃。
小技巧
如果西紅柿少，在放豇豆前可以加一點開水煮，但千萬別加多了，如果西紅柿多就不用了。 家裡如果有胡蘿蔔青椒什麼的也可以放，看個人口味。
