豬肉: （前臀尖）， 叉燒醬: ， 蒜絨: ， 料酒: ， 白糖: ， 老抽:
1將豬肉切成長4cm、厚2cm、長10cm的肉條
2將叉燒醬倒入碗中，調入蒜茸、料酒、白糖和老抽，攪拌成醬汁
3將肉片浸泡在醬汁中，使每個部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱內冷藏2天
4腌好的肉取出。油溫5成熱的時候下叉燒肉。發現鍋內孜孜拉拉的時候蓋上蓋子悶2分鐘，然後在換面煎以下。拿叉子扎一下看看透了沒有，透了就表示熟了