原料

麵粉: 533克， 水: 460毫升， 燕子牌酵母: 33克， 黑麥麵粉: 133克， 栗子塊: 200克， 蔓越莓: 133克

步驟

1在碗內拌勻麵粉和鹽。加入溫水和酵母。

2用刮刀攪拌2分鐘。再次拌勻直至形成均勻的糊狀物。

3在檯面上使用擀麵杖完成揉捏之後，您的麵糰應該光滑且略帶彈性。最後加入栗子和蔓越莓。

4將麵糰揉成球狀，置於您的容器內。蓋上濕布並在溫暖處鬆弛30分鐘。

5將麵糰分為3等份，揉成長麵包的形狀，將其置於您的烤盤上，至少留有10厘米的間隔。

6將其置於濕布下，直至體積翻倍（約45分鐘）。用刀在麵包頂部切口。

7在麵包表面噴水。烤箱預熱至220 ° C，烘烤14-15分鐘。