豬脊骨: 2斤， 姜: 2片， 蔥: 1根， 八角: 2個， 醬油: 50毫升， 料酒: 10毫升， 白糖: 100克， 白醋: 適量
1冷水下骨，水開撇去血沫，放入薑片，蔥段，八角，醬油，白糖，料酒，白醋
2煮開十分鐘左右再次加入白糖與白醋
3糖紙少許時品嘗，再加入糖醋調味，收汁出鍋。
白糖與白醋分次加入以便於調控酸甜度