大蔥: 1-2根， 雞蛋: 4個， 豬肉: ， 鹽: ， 蚝油:
1豬肉切片，放蚝油腌制，腌制時間長肉嫩。如果時間來不及，就用手把腌的肉抓十幾下。
2雞蛋打散，倒入一點料酒，攪拌均勻。油量略大一些，熱鍋熱油下雞蛋，炒好後盛出來備用。
3剛才炒雞蛋的鍋不用刷，如果省的油不多了，接著加油，參考平時炒菜的油量，油熱下蔥大段，下肉片。
4快出鍋的時候放入炒好的雞蛋，加鹽和蚝油調味即可。