原料

排骨500g，煮熟的玉米100g，南瓜60g，水蘿蔔60g，調料：鹽6g，蔥5g，姜5g，胡椒粉3g

步驟

1、將排骨剁成塊洗凈。熟玉米切塊，南瓜、水蘿蔔洗凈後切塊，姜洗凈切片，蔥洗凈切段。 2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入排骨焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫。 3、將排骨放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入薑片、蔥段，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。調中小火煲2小時。 4、放入玉米、南瓜、水蘿蔔塊，繼續用小火煲15分鐘，食用前調入鹽、胡椒粉即可。

小技巧

1、焯燙排骨可以去除肉中的血污，還可以收緊上面的肉，經過2個小時的煲燉，也不會散爛 2、煲湯一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否則會沖淡湯的鮮度，如煲燉過程中發現水少，必須添加，也一定要添加開水，但口味也略有損失。 3、蔬菜替換成胡蘿蔔、冬瓜等。