原料

土豆: 2個， 西紅柿: 3個， 洋蔥: 1/4個， 番茄醬: 自製， 包菜: 幾片（適量）， 鹽: 適量， 冰糖粉: 適量（兩勺）， 黑胡椒粉: 適量（一勺）， 胡蘿蔔: 1/2根， 牛奶: 1袋， 麵粉: 1/4碗（適量就好）， 牛骨: 1根， 蔥段: 3段， 薑片: 3片， 料酒: 適量， 白醋: 適量， 蒜瓣: 4瓣

步驟

1先熬制牛骨湯。棒骨讓商家給敲碎，浸泡一個小時，浸出血水。冷水下鍋，水開後撇出浮沫，撇靜。然後熬湯，我用的是電壓力鍋，鍋中放入清水，蔥段，薑片，幾滴白醋，下棒骨，選擇煲湯健，熬。熬好後晾涼，把表層的牛油撇出來單獨放小碗里，平時做菜放點。鍋中只留果凍狀的清湯。我做這道羅宋湯，用了圖中半盆骨湯。

2洋蔥切碎片，蒜瓣切粒，胡蘿蔔、土豆切塊，大頭菜撕成片，西紅柿去蒂切小塊備用。炒麵，把鍋刷凈，無油無水無鹽。 做炒麵。麵粉下鍋，小火煸炒，發黃有香味盛出來。

3做番茄醬。可以買現成的，我是自製的。把兩個番茄切碎，放到刷洗乾淨的鍋里。小火煸炒（我用的不粘鍋），變軟出汁後放冰糖粉（冰糖提前碾碎）。不停的翻炒，汁水收的差不多，熬成果醬狀，就可以了。盛到小碗中備用。

4鍋中放少許油，下洋蔥碎和蒜粒翻炒，洋蔥變色出香味後放入胡蘿蔔塊和土豆塊翻炒，放入西紅柿塊翻炒，倒入骨頭湯，加入一點料酒，放入番茄醬，攪勻，大火燒開，轉中小火。熬一小段時間就用木鏟攪一下，避免粘鍋底，十分鐘後放入炒麵和牛奶，攪勻。注意攪拌，放入適量鹽，大約快熬好的氣候放入包菜，包菜熟了，放入適量黑胡椒粉，攪勻，嘗嘗味道，沒問題就出鍋，酸甜香濃美味的羅宋湯就做好了。

小技巧

熬湯的時候有牛裡脊就更好了，沒有奶油，所以用牛奶代替。