原料
冷麵皮: 一張, 雞蛋: 一隻, 洋蔥: 四分之一, 香菜: 三根, 火腿腸: 一根, 蒜蓉醬: 一勺, 甜麵醬: 一勺, 醋: 少許, 白糖: 少許
步驟
1洋蔥香菜切碎,蒜蓉醬甜麵醬一比一混合,火腿腸對切備用
2鍋底刷油,放入冷麵,中小火煎,翻面打蛋,用鍋鏟將蛋撥散,均勻粘在冷麵上,翻面
3刷醬,撒少量糖,撒上香菜和洋蔥碎放入香腸,將冷麵兩面折到中間,刷醬
4翻面刷醬,烹入少量醋,關火
5用鍋鏟剁成段,盛盤
小技巧
烤冷麵過程,從鍋邊淋兩次水,烤冷麵會很嫩,喜歡辣椒的小夥伴撒一點辣椒粉。冷麵皮在超市購入,吃不了密封放冷藏十天左右,冷凍室會裂開,可以炒冷麵。