牛肉: 2斤， 辣椒粉: 適量， 花椒粒: 粒， 姜: 片， 菜籽油: 適量， 孜然粒: 適量， 孜然粉: ， 桂皮: ， 甘草: 1-2片， 八角: 幾個
1牛肉泡掉血水，切成大塊
2放甘草，姜，八角，桂皮下去煮，拿筷子戳軟硬程度，硬的就沒那麼爛，軟的就爛一點。
3我大約煮了三四十分鐘，然後夾出來晾乾水，冷了再切片
4切片要和牛肉的紋路垂直切才不會散
5鍋中放桂皮和八角焙熱一下，倒油放花椒和孜然粒
6放牛肉下去炒
7要這樣散著炒
8炒到大約這麼干就好了，可以根據自己的喜好程度來決定他的乾濕程度，炒到快熟時放味精，如果不吃味精可以用一點蚝油加生抽代替。
9關火，放辣椒粉和孜然粉拌勻，出鍋
1.煮牛肉的步驟很關鍵，要進味就靠煮牛肉那一步。2.必須要菜籽油好吃些 3.切牛肉的時候要垂直於牛肉的紋路切，不然炒的時候會散 4.出鍋還可以放芝麻，但是如果要保存好久的話就吃的時候放芝麻會便於保存一點，否則芝麻容易受潮，影響牛肉會變質