原料

大米: ， 鮮蝦: ， 白蘿蔔: ， 香蔥:

步驟

1大米熬粥，水要寬，比平日熬粥時間略長些，粥熟後取出稀米湯備用。我是又撈出些稠的用攪拌機將米粒打碎，使米湯變得十分粘稠

2新鮮海蝦挑去蝦線後去蝦頭蝦皮（可先別扔掉啊！），將剝好的蝦肉背部用刀劈開，然後洗凈用黃酒和少許鹽腌15分鐘

3蘿蔔去皮切絲，香蔥切末

4米湯放炒鍋內繼續熬開，加適量鹽，然後下蘿蔔絲煮開後2、3分鐘下鮮蝦，湯再次開後下香蔥粒關火起鍋

5上桌前點幾滴瑤柱汁

小技巧

⒈米湯不要過於粘稠，易扒鍋； ⒉蘿蔔絲不要煮太爛，吃時稍有些脆，口感特別好； ⒊挑蝦線技巧，在蝦尾部第二節從上向下三分之一處，將牙籤穿入向上輕挑，蝦線很容易就出來了； 4.做完這道菜我把蝦殼蝦頭洗凈瀝干，用椒鹽、五香粉、辣椒麵和澱粉一拌，下油鍋一炸，一大盤富含鈣質的下酒菜就出來了，一點不糟踏東西，呵呵！ 米湯性味甘、平，有益氣、養陰、潤燥等功效。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：「貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇蹟。」就是說，貧民百姓吃不起人參，江南人是用米湯當參湯，每每有奇效。 蘿蔔味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。蘿蔔中含有蛋白質、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無素鈣、磷、鐵等。蘿蔔內含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之為人體充分吸收和利用；芥子油具有辛辣味，能促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化，蘿蔔的這種功能使它贏得了「小人參」的美稱。 蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精，化淤解毒，益氣滋陽，通絡止痛，開胃化痰等功效。蝦皮因是含鈣之王，對於小兒、婦女缺鈣，老年人骨質疏鬆均有特別的益處，適宜於營養缺乏、生長發育緩慢、身體清瘦；腰酸背痛和骨折病人食用。