豬小排: 500g， 椰青: 1個， 水果玉米: 一個， 胡蘿蔔: 1/4個， 生薑: 若干， 鹽: 若干
1椰子肉切成小條，玉米、胡蘿蔔洗凈切成小段，生薑切片，待用。
2排骨洗凈切塊，和冷水一起放入鍋中，開蓋燒。等水燒開血沫浮出後去除血沫。將排骨撈出溫水洗凈後放入砂鍋。
3砂鍋中放入足量的熱水，將排骨、薑片，椰子肉一起放入砂鍋中，大火燒開半小時，再改小火燉2個小時。
4大約還剩下半小時左右的時間，放入玉米段和胡蘿蔔段。
5起鍋前放入適量鹽調味。
1.排骨焯水時可放入兩三片生薑去腥。 2.燉湯的水要用熱水，量要一次性加足。 3.椰肉、玉米、胡蘿蔔均有甜味，不喜歡的後兩樣可少加或不加。