蔓越莓軟曲奇餅乾

原料

黃油: 50克, 糖粉: 40克, 雞蛋: 1個, 低筋麵粉: 150克, 奶粉: 60克, 牛奶: 25克, 蔓越莓: 若干

步驟

1☕黃油室溫軟化,分次加入糖打發。 ?打發的黃油顏色變淺,體積稍變大,呈羽毛狀。

2☕加入蛋黃攪拌均勻。然後分次加入過篩的麵粉和奶粉,用橡皮刀攪拌均勻,粉量比較大加入25克牛奶調整比例。 ?牛奶加的時候要一點點試著加活成上圖的曲奇麵糰就可以了。

3☕麵糰揉好後加入蔓越莓,搓成圓柱體放入冰箱冷凍一小時。取出後切好擺盤。 ?放入烤箱中層180℃,15分鐘,烤至邊緣著色即可。

小技巧

烤完後,在烤箱裡悶幾分鐘然後放涼密封保存。


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