涼拌酸辣仙人掌

原料

仙人掌: 1-2片, 木耳: 一抓, 醬油: 適量, 陳醋: 適量, 小尖椒: 3-5個(辣), 大蒜: 3-5粒, 麻油: 適量, 糖: 適量

步驟

1處理仙人掌: 買回來的仙人掌帶有些刺,第一步當然是把刺給弄掉啦。用小刀像刮魚鱗那樣逆著刮仙人掌刺就可以把刺去掉。由於仙人掌有跟蘆薈一樣的粘液所以不是很好用刨子。 刮好後切條。 處理木耳: 弄仙人掌的時候干黑木耳可以泡熱水,過不了一會就漲了。

2仙人掌切好條,木耳把根去掉,放少許鹽, 腌幾分鐘, 看水出來即可。 接著用水洗乾淨鹽先放一邊。

3切好小尖椒,大蒜粒,一起倒入混好的仙人掌和木耳里。 之後加醬油,陳醋,麻油, 糖就可以吃啦~

小技巧

仙人掌刺還是很給力的所以處理的時候要小心。總結: 口感爽脆,沒拌料前有點清苦,帶有粘液。 泡鹽水上調料後很好吃。


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