雞蛋: 3 個, 肉糜: 適量, 姜,小蔥: 適量, 料酒,鹽,生抽: 適量, 油: 適量, 圓勺: 1 個
1準備好所有的食材和廚具。
2肉糜里放適量的料酒,鹽和生抽,撒上姜碎和小蔥碎。
3把肉糜拌勻後備用。
4雞蛋打入碗內,倒入適量的料酒和烹飪油,打撒後備用。
5圓勺內壁均勻地擦一層薄薄的烹飪油,然後放在煤氣灶上,始終開小火。
6用湯勺舀一勺蛋液,放入圓勺中央,然後慢慢地轉動圓勺,使蛋液均勻的布滿圓勺內壁,形成蛋皮。
7用筷子夾一塊肉糜放到蛋皮上。
8用筷子夾住蛋皮的一頭翻過來,壓住蛋皮的另一頭,然後用筷子在蛋皮的四周輕輕的壓一下,這樣肉糜就包裹進蛋皮里了,半月形的蛋餃就基本成形了。
9輕輕地將蛋餃翻個身,悄悄煎一下,盛出。
10金燦燦的蛋餃就做好了。