菠蘿: 半個， 裡脊: 克， 雞蛋: 一個， 澱粉: 許多， 青椒: 一個， 糖: 多一些， 白醋: 一勺， 清水: 適量， 鹽: 少量， 黃酒: 適量， 番茄醬: 多一些
1將肉切成小塊，放料酒，胡椒粉，鹽腌制
2打一個雞蛋將肉放入，裹勻蛋液
3番茄醬，白醋，糖，鹽，料酒，澱粉，水調成汁
4肉沾滿澱粉，裹得緊點
5放入油鍋中炸，再復炸至外皮焦脆
6炸好的肉撈出
7鍋中油少許，蔥姜熗鍋，倒入青椒，菠蘿，炸好的肉翻炒，倒入碗汁翻勻出鍋
肉要用裡脊肉，切之前一定要把肉拍松，一定要切小塊以便於成熟，以及入口方便 糖醋汁:酸甜可口是這道菜成敗的關鍵